Soufflé à la châtaigne façon Combier

  • Temps: Rapide
Soufflé à la châtaigne façon Combier

Ingrédients

  • 100 g de farine de châtaigne
  • 100 g de sucre semoule
  • 2 dl de lait
  • 3 jaunes et 5 blancs d'œufs
  • 5 cl de liqueur de châtaignes Combier
  • 50 g de beurre (dont 20 pour le moule)

Note

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Préparations

Faites fondre dans une casserole, 30 g de beurre, ajoutez le lait froid, le sucre et la farine en délayant avec un fouet.
Mettez à feu doux en remuant pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu puis ajoutez les jaunes d'œufs et la liqueur.
Incorporez délicatement les blancs en neige avec une spatule en bois.
Versez dans un moule beurré et faites cuire 30 min au four, chaleur modérée.
 

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